Energiebällchen gibt es ja schon lange und meistens sind sie sehr hart und trocken. Das hat mir bisher nicht so gut geschmeckt. Dann schickte mir letztes Jahr die Ayurvedaschatztruhe dieses Rezept. Sie hat so eindrucksvoll über den Genuss geschwärmt, dass ich das Rezept sofort selbst ausprobiert habe. Am besten schmecken Sie, wenn du frische Medjul-Datteln bei deinem türkischen Gemüsehändler um die Ecke kaufst. Sollte keine Saison sein, dann geht es auch mit getrockneten Datteln in Bio-Qualität.
soft weich schokoladig
Diese schmusigen Kugeln schmecken absolut aromatisch und es besteht absolute Suchtgefahr nach dem ersten Bissen. Das Dattelkonfekt gibt es bei mir als Nachtisch oder kleine Süßigkeit zum Nachmittagskaffee. Ich kredenze diese Köstlichkeit gerne bei meinen Seminaren, um über den Gaumen meine Zuhörer auf den Geschmack von einfach gesundem Essen zu locken. Und mein Team im Büro wartet immer sehnsüchtig auf die neue Produktion.
Datteln – die starken Energielieferanten
Erstaunlich – Datteln enthalten mehr Kalium als Bananen. Sie haben zudem einen hohen Gehalt an Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. Der hohe Fruchtzuckeranteil ist ein idealer Energielieferant und sie bleiben lange frisch. Sie schmecken wunderbar süß, obwohl man auf raffinierten Industriezucker komplett verzichtet. Aus diesem Grund sind Datteln bei Ausdauer – und Kraftsportlern sehr beliebt. Zudem belasten sie deine Verdauung kaum, sondern kurbeln eher den Stoffwechsel kräftig an.
Hier geht es zum Rezept
400 gr frische Medjul-Datteln (entsteinen)
oder
300 gr getrocknete Datteln + 100 g Wasser zum Einweichen
100 gr feine Haferflocken/ Quinoapops/ gemahlene Mandeln/ Chiasamen oder Leinsamen
(du kannst gerne auch eine Mischung selbst herstellen)
8 g Kakaopulver = 2 EL
15 g Kokosraspel = 2 EL
50 g Nussmus nach Wahl
etwas Vanillepulver
zum Wälzen der Kugeln einen weiteren EL Kakaopulver oder/und Kokosraspel
So wird es gemacht
Die getrockneten Datteln können circa eine halbe bis ganze Stunde in heißem Wasser einweichen.
Die frischen Datteln müssen nur entkernt werden. Anschließend klein schneiden und mit allen Zutaten vermengen.
Hier ist eine kraftvolle Küchenmaschine hilfreich – der Zauberstab hat mit dieser Masse ein wenig Probleme, man kann aber auch die Zutaten mit einer Gabel kneten.
Aus dieser fertigen Masse stichst du mit einem kleinen Löffel eine Portion ab und rollst diese zu Dattelkugeln. Am besten befeuchtest du deine Hände ein wenig oder du kannst auch Einmal-Handschuh anziehen. Die Masse ist ein wenig klebrig.
Zum Schluss werden die Kugeln in Kakao oder Kokosraspeln gewälzt und drehst sie ein letztes Mal in den Händen.
Wer Kaffeeliebhaber ist, kann Espressopulver mit dem Kakaopulver vermengen. Die Kugeln erhalten so eine feine Espressonote und sind ein wundervoll schmackhaftes Dessert.