Die Muskatnuss ist in unserer Küche ein kleiner, aber feiner Begleiter für viele Gerichte und unser Koch verwendet dieses Gewürz recht oft. Diese kleine Nuss hat es wirklich in sich! In der Ayurvedaküche schenken wir der wundervollen Wirkung dieses Gewürzes große Aufmerksamkeit. Es verfügt über ein großes Heil-Potential, auch wenn die Prise noch so klein ist.

Woher kommt die Muskatnuss?

Ursprünglich wächst sie nur auf den indonesischen Banda-Inseln und den nördlichen Molukken, heute wird die Musaktnuss überwiegend aus Südamerika und Afrika importiert. Hier in Sri Lanka ernten wir ebenfalls die Muskatnuss! Mein Mann Dilmina hat heute eine frische Nuss gepflückt und das wollte ich Euch zeigen. Man sieht noch das feine Netz der Muskatblüte, das die Nuss umspannt und sie liegt geschützt in einer Schale. Erinnert ein wenig an unsere Kastanien zuhause.

Das Kochbuch meiner Großmutter

Ich weiß nicht wie es Euch geht? Ich lese immer noch ich gerne in dem Kochbuch meiner Großmutter. Auch in unserer Küche daheim verwendet man die Muskatnuss. Hier finde ich viele Rezepte, die zum Schluss mit der intensiv-würzigen Prise den besonderen Pfiff bekommen haben. Wichtig ist die sparsame Verwendung! Du siehst – auch in der heimischen Küche findest du den ayurvedischen Spirit.

Die Heilenden Wirkstoffe der Muskatnuss helfen bei vielen Beschwerden

• Blähungen
• Magenschwäche und Magenkrämpfen
• Leben- und Gallenschwäche
• Gicht und Rheuma
• Schlaflosigkeit
• Flechten, Ekzeme und Herpes
• Gedächtnisschwäche
• Herzschwäche
• sowie Kater

Es gibt die wertvollen Inhaltsstoffe in den Produkten wie Muskatöl, Muskatbutter oder dem Gewürzpulver. Die Muskatnuss habe ich zuhause in gut sortierten Gewürzabteilungen und mittlerweile auch im Bioladen kaufen können. Wir sind froh, dass wir hier in Sri Lanka selber dieses Wundermittel ernten können.

Wir verwenden eine kleine Reibe, um das Pulver direkt über das Gericht zu reiben. Dann ist das Aroma besonders intensiv. In Deutschland wirst du auch fertig gemahlene Muskatnuss in kleinen Döschen finden! Eine kleine Messerspitze reicht dann meistens aus, um den richtigen Effekt zu bewirken. Es ist als ganz einfach im täglichen Einsatz.

Was steht in den ayurvedischen Schriften?

Wie lautet sein Name?

Der Name in Sanskrit ist Jatipala, Gandahayukta Phalam, Sumanphala.
Der Lateinische Name lautet Myristica frangans Houtt.

Was schreibt die Pharmakologie?

Geschmack (RASA):
Scharf / Bitter / Zusammenziehend (herb)
Eigenschaft (GUNA)
Leicht, fettig, durchdringend, scharf, heiß
Geschmack nach der Verdauung
Scharf
Die Wirkung im Stoffwechsel
heiß

Der Stoffwechsel wird also angeregt und somit ist das Gewürz gut für die Verdauung.
Die Muskatnuss gleicht das Vata und Kapha Dosha aus. Ein Pitta-Mensch sollte dieses Gewürz gering einsetzen.

Die Heilkräfte der Muskatnuss nutzen

Im Ayurveda gibt es viele Rezepte rundum die wundervolle Wirkung der kleinen Nuss.

1. Mit der Schlafmilch in das Reich der Träume

Diese Zutaten brauchst du:

200 ml. frische Kuh-Vollmilch oder Pflanzenmilch
1 Msp. Muskatnuss
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Kurkuma
1 Prise Bourbon Vanille
1 gehäufter Esslöffel Mandelmus oder Mandelpulver
1-2 TL Palmzucker oder Agavendicksaft (gerne auch anderes Süßungsmittel)

So bereitest du deine Einschlafhilfe schnell zu:

Alle Zutaten zusammen aufkochen lassen und 1 Stunde vor dem Schlafengehen schluckweise warm trinken.

Unser Alltag sorgt für viele Menschen für einen hohen Stresspegel. Noch am Abend kreisen die Gedanken oder ungelöste Probleme des Tages halten dich wach? Dann ist dieser Schlaftrunk eine sehr gute Einschlafhilfe ohne Nebenwirkungen. Wir nutzen hier die nervenberuhigende Eigenschaft der Muskatnuss.

2. Neue Kraft bei Erschöpfung

Fehlt Entspannung und Ausgleich zum stressigen Alltag unserer modernen, schnelllebigen Gesellschaft, spüren viele Menschen dies an einer Antriebslosigkeit, fehlender Lebensfreude bis hin zum Burnout. Ätherisches Muskatöl kann hier stimulierend und aktivierend eingreifen. Das Aroma vermittelt Geborgenheit und Wärme und mobilisiert Kraftreserven. Am besten nutzt die eine Duftlampe oder einen Diffuser, um die Wirkung der Muskatnuss voll entfalten zu lassen.

3. Schmerzen lindern und Verspannungen lösen

Gebe 5-10 Tropen vom ätherischen Muskatöl in 20 ml. Sesamöl oder Kokosöl. Die Muskatnuss fördert die Durchblutung und wärmt die Muskelpartien. Mit einer sanften Massage linderst du Schmerzen oder Verspannungen wie Muskelkater oder Schulter-Nacken-Beschwerden. Auch bei Rheuma kann diese Massage die Schmerzen vermindern.

Ein Umschlag mit der Muskatnuss verschafft auch bei Zerrungen und Verstauchungen Linderung. Gut 4 Esslöffel von der geriebenen Nuss werden mit einem 1/4 Liter heißem Wasser verrührt. Ein mit dieser Lösung getränktes Tuch wird dann als Wickel um die schmerzhafte Stelle gelegt.

4. Entzündungshemmende Pasten

Leidest du unter kleinen Hautunreinheiten? Dann wasche Dein Gesicht mit Muskatnuss und Milch. Herpesbläschen verschwinden schneller, wenn du eine Paste aus Muskatnuss mit Wasser herstellst und die betroffene Stelle mit dieser Paste betupfst.

Das ätherische Öl oder auch Pulver kann als Zusatz zu einer selbstgemachten Zahnpasta genutzt werden und somit Zahnfleischentzündungen bekämpfen.

5. Die Muskatnuss in deiner Küche

Sie ist antibakteriell, verdauungsfördernd, appetitanregend, stärkt das Herz und löst Krämpfe. Um diese positiven Eigenschaften zu nutzen, kannst du das Gewürzpulver ganz einfach in deiner Küche verwenden. Achte bitte nur auf die sparsame Dosierung und reibe am besten eine Prise frisch über das Gericht. Die Muskatnuss schmeckt in Suppen, Eintöpfen, hellen Soßen, Gemüse- sowie Fleischgerichten. Auch im Gebäck findest du oft den Hinweis auf eine Prise von dem Gewürz. Probiere doch einfach mal demnächst aus, ob Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl oder Rotkohl, Karotten, Kohlrabi und Pastinaken sich gut mit Muskat verträgt.

Gemeinsam mit Nelken, Zimt und Lorbeerblatt entfaltet der Muskat ganz besonders sein betörendes Aroma.

Probiere doch selbst einmal aus, wo du eine Prise der Muskatnuss verwenden kannst. Großmutters Kartoffelbrei kam nie ohne eine Prise Muskatnuss aus und ich liebe diesen feinen Duft.

Ayubowan aus Sri Lanka

Eure Barbara

Im Pure Nature Ayurveda House kochen wir mit viel Liebe wohltuende Speisen, die dir helfen, wieder gesund zu werden.